糖渍梅肉批发-龙力佳农业有限公司-绍兴糖渍梅肉

浸泡之后的梅子清洗干净，然后一个个平铺开来晾干水分。梅子表面的水一定要完全干掉，糖渍梅肉批发，未干的水分很容易让制作的食物变质。可放在通风处吹干，着急的话用电吹风冷风加速吹干，或者直截了当用厨房纸挨个擦干。

需要准备的材料有哪些？完全少不了的材料有：梅子（废话）、密封容器、盐和糖。根据制作食物的不同会用到：白酒、苹果醋、柠檬，和酱油。青梅在夏天的N种吃法酱油腌梅子：超简单的梅料理，闭着眼睛都能做。

诗词歌赋看得多了，对于梅子，我在情感上已经很熟悉了。但实际却是，乡里没有梅树，小时候从没见过梅子。直到上大学后，去苏州有名的梅子产地东山游玩，沿路买了点糖渍脆梅来吃，于其味的清美与隽永，对这个事物，才算是次有了真实的认知。

梅子很酸，古人主要拿它作调料，绍兴糖渍梅肉，在食醋发明前，起着重要的作用。人们经常引用《尚书·说命》中的话：“若作和羹，糖渍梅肉怎么做，尔惟盐梅。”不过，新的考古研究，已证明传世的《说命》篇系东晋伪作，并非《尚书》本来面貌，所以不能证明商代就用梅子调味。更明确的证据出自西周早期墓葬，铜鼎里同时发现了残留的梅核与兽骨。西汉成书、载周代礼仪制度的《礼记》中，也提到“兽用梅”（兽肉用梅子调味）。看来梅子作为烹调肉类的重要调味品，确实由来已久，即使在食醋发明流行以后，这一用途也没有完全断绝。

确认每一颗青梅是干燥的，或用厨房纸巾擦一下水分也可，整个过程保证无水无油！！！瓶子消毒晾干，一层青梅一层砂糖铺好就可以了，一层多铺一些糖。砂糖会慢慢融化沁出梅汁，记得时常晃动一下让每颗梅子都能裹上糖浆！！！发酵期间会产生气体，糖渍梅肉厂家订购，所以瓶子不要装太满，发酵期间千万记住放气！！！梅子可以扎孔，扎孔的梅子口感比较软梅汁多，不扎孔的会比较紧实。

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