南京龙力佳农业(图)-糖渍梅肉怎么做-宿迁糖渍梅肉

更有名的是“雕梅”，糖渍梅肉怎么做，刚泛黄的大个鲜梅，采摘回来用盐水浸泡后，用刻刀在梅肉上雕出花纹，然后挖出梅核，按压成菊花状的梅饼，用糖腌渍一两月，色泽金黄的雕梅就做好了。雕梅是直接吃的蜜饯，云南人也拿它做菜，的是雕梅扣肉。做酸辣鱼，也会加入酸甜的雕梅与雕梅汁，增添风味的层次。

前些年，云南的朋友还曾给我寄来当地的紫苏梅饼，如烧饼般大小与厚度，是将梅子连核带肉捶碎，加糖腌渍而成的，外面贴裹一层紫，将梅肉颜色都染作紫红。这梅饼吃起来酸甜可口，舌尖触到夹在饼中的捶碎的梅核，尤其有质朴有趣之感。

将新鲜青梅洗净、浸泡到护色剂中30?90min，然后漂洗干净，用孔至孔深到达果核，糖渍梅肉厂家定购，加入放置5?12天，将完成盐渍的青梅用清水漂洗后加入白砂糖、蜂蜜、粉、山梨酸钾糖渍10?30天，干燥、包装、灭菌，即得。本发明提供的糖渍青梅青梅风味，且果肉色泽鲜亮，富有弹性，具有消除疲劳，增加活力、改善肠胃功能、延缓衰老、保持美容等功效，提高青梅的保健作用，且便于长期保存和运输，加工方法简单，有利于大规模工业化生产加工，具有广阔的市场前景。

青梅可制成盐渍类制品、蜜饯类制品、梅饮料、梅酒类等九大类制品，糖渍梅肉批发，青梅系列的开发，宿迁糖渍梅肉，不仅能满足国内外广大消费者的需求，而且可以大大提高青梅的附加值，从而增加地方经济和果农的收入，其市场消费前景广阔。青梅作为传统的一种保健果品，具有进一步研究和开发利用的价值。其深加工、多层次加工，是青梅可持续发展的有效途径之一。

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