青梅酱的制作方法-贵州青梅酱-南京龙力佳农业(查看)

尝一口梅酒，加了紫苏的更好，那是一种层次丰富的、复杂的美感。让我想起这样的时光，和一二友人吃完晚饭，青梅酱功效，小走上几百米消消食，贵州青梅酱，找一间看起来够寂寞的居酒屋，点两杯梅酒，水割或加冰，一小碟冷豆腐、几样京都渍物、煮鯖鱼和萝卜，只有梅酒才能让人轻易地迷失在胧月夜里，它半拉半扯地，将我带入自我意识半模糊的境地。这是梅酒反的一面，当然也有天使的一面。我房间的冰箱里常年放着一大盒俏雅梅酒，不论冬夏，青梅酱批发，回家就狠狠地喝上一口，像灌碳酸饮料般，仿佛有好多个小人在你胃袋里舞蹈，乃是进门第 1 大乐事。

大概尝过了就能体会，青梅酱的制作方法，梅之甘，是意犹未尽之甘，不像蔗糖那样甜得平铺直叙，它要在舌尖上转好几个弯，把你的味蕾通通用小刷子刷一遍。梅之甘的代表团成员还有梅子果酱、梅子果冻、梅果子露、蜂蜜梅渍等等，但让人惊喜的总是不经意遇见的。

梅文化

梅原产中国南方，起源于云贵高原和云贵川州交界一带。目前老的梅树是昆明安宁曹溪寺700多岁的元梅。1975年，安阳殷墟出土的商代铜鼎中发现了梅核，说明3200年前梅已是中国人的食物。

大约2500年前的春秋时期开始驯化梅。《尚书》云“若作和羹，尔唯盐梅”。说明古时梅子主要是作调味品的。偶尔也做零食，故有青梅竹马成语。

青梅在中国的栽培历史已经有3200多年，“青梅竹马”一词，可以验证青梅在中国的受欢迎程度。目前青梅已经被中国列为3级濒危保护植物。

有资料显示，在欧洲青梅同样受到人们的喜爱，大多数人认同欧洲的青梅是起源于法国的，我想这大概与法国国王弗朗西斯一世（1494-1547）的妻子克劳德王后培育出了变种的青梅不无关系吧，许多欧洲人士也因此才知道这种水果的。