企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 江苏 南京 溧水县 |
联系卖家: | 王经理 先生 |
手机号码: | 18912935855 |
公司官网: | www.njllj.cn |
公司地址: | 南京市溧水区洪蓝工业园金牛北路89号 |
脱气: 为防止因氧化作用引起的色泽变化及Vc等营养成分损失,采用真空脱气机对均质后的果浆料液进行脱气处理,脱气条件为:50℃,13-15KPa.
灭菌:采用超高温瞬时灭菌机进行,西藏青梅精,灭菌条件:温度为125℃,青梅精有哪些作用,时问为3s,出料温度≤65℃.
浓缩:为保持产品营养成分及风味,采用低温真空浓缩,浓缩条件为:45℃-50℃.10-13KPa。以浓缩后浆液固形物含量达到60%为宜。
于操:采用喷雾干燥器进行干燥,条件为;进风温度:190℃--200℃,排风温度:95℃一98℃,干操后物料含水量≤3.5%。
包装:将产品置于广口玻瑞瓶中密封包装。
护色预煮:为防止青梅切开后发生酶褐变,去核后的青梅立即投入夹层锅中0.2%的亚硫酸钠溶液中.在95℃下预煮5min,可取得良好的护色效果。
打浆及微粉碎: 预煮后的青梅用打浆机打成粗浆,再通过胶休磨磨成细腻浆液。
调配:将蔗糖、麦芽糊精、分别按成品中含20%.10%.0.05%的量加入青梅果浆中,充分搅拌使物料完全溶解
均质: 对调配好的果浆用40MPa的压力在均质机中进行均质,使果肉纤维组织更加细腻,有利于成品质量及风味的稳定。