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经营模式: | 生产加工 |
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尝一口梅酒,加了紫苏的更好,那是一种层次丰富的、复杂的美感。让我想起这样的时光,和一二友人吃完晚饭,小走上几百米消消食,找一间看起来够寂寞的居酒屋,点两杯梅酒,水割或加冰,一小碟冷豆腐、几样京都渍物、煮鯖鱼和萝卜,只有梅酒才能让人轻易地迷失在胧月夜里,它半拉半扯地,将我带入自我意识半模糊的境地。这是梅酒反的一面,当然也有天使的一面。我房间的冰箱里常年放着一大盒俏雅梅酒,不论冬夏,回家就狠狠地喝上一口,像灌碳酸饮料般,仿佛有好多个小人在你胃袋里舞蹈,乃是进门第 1 大乐事。
大概尝过了就能体会,梅之甘,是意犹未尽之甘,不像蔗糖那样甜得平铺直叙,青梅酱采购,它要在舌尖上转好几个弯,把你的味蕾通通用小刷子刷一遍。梅之甘的代表团成员还有梅子果酱、梅子果冻、梅果子露、蜂蜜梅渍等等,但让人惊喜的总是不经意遇见的。
青梅喜温暖湿润的气候,主要产于我国的广东、福建、浙江、江苏等南方省区。广东的陆河、普宁,福建的诏安,都是青梅产区,并称为“中国青梅之乡”。
日语里说起“梅”这个词,产生的第 1 联想不是梅花,而大多与吃有关,比如梅酒、梅干、梅渍等等。相反的,说起“樱”,青梅酱做法,反应却是观赏性樱花,而非樱桃。樱花本身可以入食,但说实话,不管是盐渍樱茶或包在点心外的樱叶,青梅酱作用,味道的确说不上好,它的任务不过是和风性的装点而已。
和啪一下全开、又啪一下落尽的樱花不同,梅花是慢悠悠来的,含苞待放地酝酿很久,吊足了你的胃口,再来一个华丽登场。可惜它的花期夹在红叶和樱花这两大风物中间,又值早春寒冻,就在大家被冬天折磨得迷迷糊糊时过去了。倒也不必为谁叫屈,梅要大放异彩的时机还在后头呢。
清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂,借问酒家何处有,牧童遥指杏花村。清明快到了,万物复苏的季节,怎么少得了青梅酒这种好喝的饮品,今天小编来教大家怎么做这道青梅酒,少了这关键的一步,那做出来味道可就天差地别了~此外,广西青梅酱,青梅含有丰富的钙、镁、钾、钠、磷、铁、锰、铜、锌……等多样化矿物质。其中钙、磷、铁等单位含量较其他种类水果高出甚多。蛋白质含量更是草莓、柑橘的两倍以上,可以说青梅营养成分极为丰富,是一种很好的保健水果。
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