企业等级: | 商盟会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 江苏 南京 溧水县 |
联系卖家: | 王经理 先生 |
手机号码: | 18912935855 |
公司官网: | www.njllj.cn |
公司地址: | 南京市溧水区洪蓝工业园金牛北路89号 |
以水果来说,多数水果以甜取胜,而青梅果却以的酸味吸引人。其酸性的魅力程度从成语“望梅止渴”可见一斑。青梅果实的含酸量达4.12%左右,软枝大粒的梅含酸高达5.6%。梅果所含的酸主要有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸等。
青梅酒酸甜适口,是深受人们喜爱的酒。然而,它值得鉴赏的应该是其的功效。
青梅中含有枸椽酸,可以促进体内代谢,防止中性脂肪在体内停留。青梅酒中的多酚可抑制脂肪在体内的堆积,青梅酒发酵型,起到养颜塑身的效果。
--------摘自《碱来的健康》
提高钙质的吸收率可以有效对抗骨质疏松症在预防骨质疏松症上,青梅是非常有效的。
这是因为:
1、青梅的柠檬酸可以提高钙质的吸收率;
2、青梅可以刺激肠胃,让肠胃蠕动活跃,进而促进营养被人体吸收;
3、青梅可以加快新陈代谢,帮助骨骼形成。
4、青梅可以促进身体有效吸收钙质
5、梅子具有促进食欲之功能
6、梅子对于食欲不振,胃部虚弱也有效果
--------摘自《碱来的健康》
脆青梅的配料:
鲜青梅52.5千克 白砂糖47.5千克 食用色素40克 盐7.5千克 明矾250克。
特色:形同初采鲜果,色泽青翠欲滴,肉质脆嫩爽口,甜、酸、香俱备,形、色、味俱佳,十分诱人。
操作:
1.选料:选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐的梅果品种,一般以果形肥嫩馅满、果面茸毛已落而且有光泽、种仁虽已形成但未充实的果实为宜。
2.盐渍:取盐7.5千克、明矾250克,加入清水(用量以能浸没果实为度)配成溶液,然后将梅果浸入,盐渍48小时待梅色转黄时为止。
3.搠眼:将经腌制的梅坯。刺孔,孔深应达果核,这称为搠眼,搠眼后继续盐渍3~5天。
4.漂洗:将腌制好的梅坯倒入明矾液中(浓度为0.1%)浸漂20小时,其间更换1次溶液,盐城青梅酒,并要经常翻动,以将大部分盐分脱去,而果坯略带咸味为宜。
5.染色:将白砂糖15千克,添加适量色素(用柠檬黄和靛蓝配成绿色),加水溶解调匀,连同梅坯倒入浸渍缸中。
6.糖腌:前期糖腌一般需用9天。前2天静置不动,以后7天内,每天加入砂糖1.5千克,并按时翻动,以使砂糖溶化,渗透一致。
7.发酵:从第七天起,梅坯会发生轻微的酒精发酵,利用这种发酵作用,可去除鲜梅的苦味,青梅酒怎么做,增加糖分渗透,改进制品风味。但发酵应控制在24小时之内,以免过分发酵使梅坯软烂。
8.糖腌:后期糖腌需10~20天,其间每隔1天要加入砂糖1.5千克,并要注意及时翻动和补充糖液。糖腌至第40天时,将剩余砂糖全部加入,使含糖量达50%浓度,几天以后糖分可加至60%,后达到65%,即可完成腌制。整个过程费时2个月左右。
9.包装:将制品装入经严格消毒的玻璃瓶中,发酵型青梅酒,浇入原汁糖卤,旋紧瓶盖,置放于阴凉处,可保质1年。
青梅酒发酵型-盐城青梅酒-南京龙力佳农业(查看)由南京龙力佳农业发展有限公司提供。南京龙力佳农业发展有限公司是从事“青梅产业”的企业,公司秉承“诚信经营,用心服务”的理念,为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询!联系人:王经理。南京龙力佳农业发展有限公司 电话:025-57233588 传真:025-86638933 联系人:王经理 18912935855
地址:南京市溧水区洪蓝工业园金牛北路89号 主营产品:青梅产业
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