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青梅的杀菌作用青梅的有效成分对于幽门螺旋杆*能够发挥强力的杀菌效果。青梅含有丰富的有机酸，能够将肠内原本弱碱性的环境，暂时呈现酸性，进而发挥杀菌作用，此时在杀菌中发挥主要作用的，就是柠檬酸。能够预防食品中du。不论是在家庭生活当中或是出国旅行，严重拉肚子时，青梅都能够发挥效果，其中所含的柠檬酸，具有强力的杀菌作用。2、青梅可以刺激肠胃，让肠胃蠕动活跃，进而促进营养被人体吸收。

  --------摘自《碱来的健康》

随着生活节奏的加快，人们的吃饭速度也在不知不觉中提高。但是过快的进食速度容易损伤消化系统、肥胖等问题的出现，那怎样进食才算是合理健康的呢？

首先，要把握好吃饭节奏。一般来说，吃饭的良好节奏是一口饭嚼20次，建议用15~20分钟吃早餐，半小时左右吃中晚餐，尽量细嚼慢咽。而老年人消化功能较弱，一口饭嚼25~50次，才能给饮食zhong枢足够的兴奋时间，帮助食物消化。

青梅酒的品质要求

酒精：酒精能防止微生物（杂菌）对酒的破坏，对保证酒的质量有一定作用。因此，果酒的酒精度大多在12-24度。

糖：由于果酒品种的不同以及各地人民的爱好各异，对酒液中的糖分要求极为悬殊，我国一般要求糖分9-18%之间。

单宁：果酒中如缺乏单宁，酒味就会平淡；含量过高又会使酒味发涩。一般要求是，浅色酒中单宁含量0.1-0.4克/升，深色酒中为1-3克/升。

色素：果酒具有各自不同的色泽，是由于果皮含有不同色素形成的。酒中色素随着储酒时间的延长，因氧化而变暗或发生沉淀。这是陈酒不及新酒色泽新鲜的缘故。

浸出物：果酒在100℃下加热蒸发后所得到的残留物。主要有甘油、不挥发酸、蛋白质、色素、酯类、矿物质等。我国一般红葡萄酒的浸出物在2.7-3克/100毫升之间，白葡萄酒在1.5-2克/100毫升。浸出物过低，会使酒味平淡。