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脆青梅的有效腌制方法

1、选料：选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐的青梅

2、钙化：以0.1%二氯化钙的溶液液浸渍原料8小时。

3、刺孔：刺孔，孔深应达果核为准。

4、漂洗：梅胚满水浸泡2小时，重复3次，捞出备用。

5、染色：将白砂糖15千克，添加适量色素(用柠檬黄和靛蓝配成绿色)，加水溶解调匀，连同梅坯倒入浸渍缸中。

6、糖腌：前期糖腌一般需用9天。前2天静置不动，以后7天内，每天加入砂糖1.5千克，并按时翻动，以使砂糖溶化，渗透一致。

7、包装采用真空包装或者独立包装或者罐装。

成品特点：青竹梅制作的脆青梅形同初采鲜果，香，甜，爽，脆俱全，且完全没有涩味，为凉果佳品。

      龙力佳的脆梅作为脆青梅界的代表，以青梅为基，然后辅以多种天然的成分，在采取古法工艺制作而成。这样制作出来的脆梅口味甚是惊艳，不仅清脆可口、酸甜适中，而且还能品味到淡淡的梅子清香。2、青梅是一种绿色水果，含有大量的有机酸，同时也含有大量的纤维素，使用后具有促进胃酸分泌和促进肠道蠕动的作用，能帮助消化食物，和改善胃肠道消化食物的能力，有健胃消食功效。重要的是，经过酿制后的青梅可以很好的将青梅风味保存下来，再也不用受季节、气候、以及时间的影响。

      再者，龙力佳对每一条生产线的要求都极为严苛，每一批运送到工厂的青梅都要经过严格地抽样化验，只有合格的品才能通过一道道质检关卡，终走向市场。而这种从***上的***把控与操作，让龙力佳生产的脆梅品质得到保障。2，冰糖可以适当少放一些，到时候试喝一下，再根据口感加冰糖（喝着苦、涩则肯定要加糖）。也正是这种过硬的品质，让龙力佳能够在这多变的市场环境中，保持真我，依然能够保持本真的味道。

日常生活中的“零食家”们享用零食总有一套自己的法则，***又绿色健康是“吃货”们的标准，宅在家中看剧可以囤点松子、腰果芒果干。出门旅游可以带上猪肉片、蜜饯，或者一些牛肉粒。***次听说青梅是从三国演义“青梅煮酒论英雄”和“望梅止渴”的典故中知道的。但是零食家们并不知道，如今的蜜饯行业品品牌多达几千种，鱼龙混杂，市场竞争非常激烈。

龙力佳青梅是消费者的必选零食之一，而作为中国青梅行业的***品牌，龙力佳成为消费者舌尖上品质的“守护者”。不论是蜜饯食材的甄别，还是供应商的挑选，对蜜饯生产工艺有着严格的把控和检查措施，确保为消费者提供醇正的青梅产品。休闲零食种类也越来越多,什么鸭脖子、辣条、青梅干、葡萄干、牛肉干层出不穷，这些都非常适合在休闲时刻来上一点解解馋。正是龙力佳凭借着“新鲜、味美、健康”发展方向，更是让消费者对其爱不释手。